枇杷這樣吃，降火又養顏

2019-05-27   健康文摘編輯部 596

枇杷富含人體所需的各種營養元素，是營養豐富的保健水果，每年5到6月間，為枇杷成熟期。

《本草綱目》記載：｢枇杷能潤五臟，滋心肺，枇杷的全身都是寶。」

中醫認為枇杷味甘、酸、性平、有潤肺止咳、止咳和胃、利尿清熱等功效。

枇杷的四大功效

1.促進消化

酸甜的枇杷富含檸檬酸，可以刺激味蕾，增加食欲，促進腸胃蠕動，加速消化。

2.止渴降火

枇杷性寒，可以生津止渴，降火解暑。

3.保護眼睛

枇杷內含有豐富的胡蘿蔔素和維生素b，可以有效緩解眼部乾澀。

4.美容養顏

枇杷內的維生素C，有美白潤膚的效果，愛美人士建議多食用。

枇杷這樣吃，美味又養生

1.枇杷汁

材料：枇杷100克。

做法：將枇杷洗淨去皮，去掉核，放入榨汁機中榨汁飲用即可。

2.枇杷銀耳羹

材料：枇杷80克，銀耳20克，枸杞10克，紅棗5顆。

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做法：

1.將枇杷去皮，切成小塊；銀耳用涼水泡開，撕成小片；紅棗和枸杞洗淨。

2.在鍋中加入適量的清水並放入銀耳，用大火煮開，然後改用文火煨2個小時。

3.將枇杷加入鍋中再煲10分鐘後關火即可，吃的時候可調入適量的蜂蜜。

3.枇杷百合銀耳湯

材料：鮮枇杷80克，百合20克，銀耳1朵，冰糖適量。

做法：

1.將枇杷洗淨去皮，切成小粒；銀耳用涼水泡開，撕成小片。

2.在鍋中加入適量的清水煮開，放入百合、銀耳和冰糖用文火煨40分鐘，加入枇杷再煨15分鐘即可。

4.枇杷粥

材料：枇杷肉250克、粳米50克、冰糖適量。

做法：用水煮冰糖，隨後放入淘乾淨的粳米，煮至粥熟時加入已剝好的枇杷肉，煮10分鐘即可。

5.枇杷膏

材料：枇杷500克，冰糖600克。

做法：將冰糖放入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉繼續煮至濃稠的膏狀即可。

注意

1.糖尿病人不能多吃

枇杷中的果糖含量很高，糖尿病人可以嘗鮮式地吃一兩顆，但千萬不能貪嘴多吃；

2.脾胃虛寒者不能多吃

枇杷屬寒，脾胃虛寒者一次性吃太多枇杷，容易造成腹痛、腹瀉等消化道不適症狀。

如何挑選枇杷？

1.看顏色

成熟的枇杷皮呈現金黃色，而初熟或者還未成熟的枇杷皮則呈現淡黃或者青黃色。

還有原因就是缺乏光照也會呈現淡黃色或者青黃色。

2.看形狀

味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，上面較底座略小，表面突出微鼓更佳。

選枇杷要多看看底座，底座形狀越接近五角星形狀的，味道越是可口美味；底座聚集為一點的，一般汁少味淡。

3.看大小

有些枇杷滿足以上兩點，但是個體很小，若枝幹也較粗，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多。

但也有長成這樣的鄉村枇杷，味道卻極其美味。

注意

1.枇杷的保存

如果是剝皮的枇杷宜用鹽水、冰水或是糖水中保存，這樣的枇杷不易變色。

買回來的枇杷可以直接用紙箱裝好，放置於通風處即可，枇杷不宜冷藏，容易導致變色。

2.枇杷核有毒，不可食用

枇杷核裡面含有微量的氰甙，如果枇杷核被嚼碎，氰甙在唾液的作用下，會形成氫氰酸，食用過多，會出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀。

◇ 如果被呼吸系統吸收，會出現喉頭水腫、呼吸困難等症狀；

◇ 如果被中樞神經系統吸收，人體甚至會出現休克、抽搐等症狀，十分危險。

成人一般很少會大量嚼碎枇杷核，畢竟那東西沒法食用，即使偶爾嚼碎一兩顆，問題也不是很大。

因為氫氰酸的含量極少，不容易出現不適症狀。

最怕的是孩子故意用嘴巴嚼枇杷核玩，這就有造成危險的可能性，家長們一定要注意。