花生這樣吃！保肝養胃潤肺

2021-03-16   健康文摘編輯部 960

老祖宗說的這顆「長生果」全身上下都是寶：果、殼、芽、衣，都可以吃，而且各有用處，可護心、可補血、可降脂。

它還被譽為「植物肉」、「素中之葷」，其因美味而且不可忽視的藥用和保健價值，一直在食物界中佔據著重要的位置~

一、每天一把花生果，護心臟、清血管、穩血糖

現代研究發現，吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。

這是因為常吃能降低壞膽固醇（低密度脂蛋白）的含量，防止冠心病和動脈硬化，讓心臟更健康。

還有研究發現，如把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。

花生中的鈣質也是很豐富的，無論孩子、孕婦，還是老人，保證每天吃一定量的花生，都可以幫助強健骨骼。

1、平穩血糖－早上一把

早上吃一把花生，有助於平穩一天的血糖，因為花生會減緩碳水化合物的吸收。

2、清血管、保心臟－炒菜換用花生油

炒菜可以換成花生油，或者每餐吃十幾顆花生，以保證不飽和脂肪酸的攝入量。

花生中的不飽和脂肪酸可使肝內的膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血液中的膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。

3、消除反酸－乾嚼花生

方法：胃部反酸時，吃5到10顆生花生，能有效緩解胃酸的情況。

二、4種養生吃法，保肝、養胃、潤肺，不知道太可惜！

1. 生花生－養胃

生花生沒有經過加工，營養成分能夠最完整地保留下來。

生花生有一種獨特的鮮甜味，尤其是和饅頭一起嚼時，有一種意想不到的味道，不信你可以試試。

生吃花生，可以補脾和胃，也就是能促進食慾、改善消化吸收功能，對我們的消化系統很有好處。

注意：生花生在儲存過程中被污染的機會較大。

尤其是在潮濕的環境中，極易被黃曲霉素感染，而且一旦發芽，污染風險更高。

因此，存儲花生時，一定要放在乾燥通風的地方。

食用時一旦察覺異味，應立刻吐掉，並且漱口。

2. 水煮花生－潤肺

水煮花生，雖然做法簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養成分也能夠保留下來。

中醫典籍記載，花生煮食，有化痰、緩解乾咳的作用。

注意：有些人為了讓水煮花生更有味道，會添加很多調味品，尤其是鹽，這樣會讓水煮花生變得不健康。

3. 炒花生－保肝

花生炒熟食用，可以保肝護肝，春天正是養肝的黃金期，大家不妨吃點炒花生來養養肝~

4. 醋泡花生－護血管

醋泡花生，有增進食慾、促進消化、殺菌的作用，還有助於保護血管壁、減少膽固醇的堆積、預防血栓形成。

三、花生+『它』勝吃無數補品

1. 養胃－隨身帶一把生花生米

胃不好的人，隨身帶一把生花生米。在餐前空腹吃，一天2~3次，一次三五粒即可，吃生花生一定要充分咀嚼，減輕胃的消化負擔。

花生米中含大量的蛋白質和脂肪，適量的蛋白質能夠幫助中和胃酸，而適量的脂肪則能夠刺激小腸黏膜分泌腸抑胃液素，從而抑制胃酸分泌。

此外，花生中還富含磷脂成分，對胃黏膜可以起到保護效果。

2. 營養效果最好－花生大棗湯

準備花生米60克、大棗（乾棗最好）60克。

先把花生米煮好，再放大棗一起煮爛，每天一次，相當於每天的一頓飯，連湯汁一起吃。

花生米大棗湯具有降血壓、降血糖、補腎、預防老花眼等功效。經常食用還可以補血活血、提高免疫力。

3. 健脾消脂－花生紅棗薏仁粥

帶衣花生、紅棗、赤小豆、薏苡仁各40克，紅米30克，一起熬粥喝。

4. 養肝－花生豆漿

花生、大豆一起榨汁喝，有較好的降血脂、延年益壽的作用，非常適合中老年人食用。

此外，豆漿也有補虛潤燥、清肺化痰之功效，兩者一起，可達到事半功倍的效果。