洋蔥配一物，抗癌、抗衰老，功效加倍！

2017-02-23   健康文摘編輯部 1065

洋蔥是日常生活中很常見的家常食材，洋蔥的吃法也有很多，但由於味道辛辣，很多人受不了這種辛辣味，最關鍵一點是，吃完洋蔥嘴裡的味兒久久不散，因此很多人都對洋蔥敬而遠之。

其實，洋蔥只要搭配這樣的食材一起吃，不僅抗癌抗衰老，還能清腸排毒，淨化血管效果加倍！簡單易學，趕緊看看做給家人吃。

一、洋蔥配木耳，清熱排毒淨化血液

1.抗癌

洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。

而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。

2.維護心血管健康

洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。

前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。

3.刺激食慾，幫助消化

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。

4.殺菌、抗感冒

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。

二、木耳。素中之葷—食品中的阿司匹林

黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，在中國有“素中之葷”的美譽，也被世人稱為“中餐中的黑色瑰寶”。

它具有抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當。所以被人們稱為“食品阿司匹林”。

其營養價值可與動物性食品相媲美,與菇類並稱“最佳菌類”。

1.預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生。

有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2.減肥清道防結石

黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘。

有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。

3.益氣強身、滋腎養胃、活血等

它能抗血凝、抗血栓、降血脂。

黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。

洋蔥和木耳都是我們常說的清理血管的特效蔬菜，如果把兩者搭配了吃，其養生功效都會翻倍！

三、洋蔥，這樣吃才最經典最保健

● 材料：洋蔥、木耳、小蔥、薑。

● 泡發木耳技巧：提前用冷水泡發，比熱水口感好，泡發時間在五小時以上。

冬天室溫發，夏天入凍箱，中間要換水，要不然會變味兒。

● 洋蔥的處理：選用紫皮洋蔥，辛辣味兒稍輕些，有朋友喜歡把洋蔥焯水，其實洋蔥最好的吃法就是生吃。

● 調料：鹽、生抽、糖、芝麻油、花椒油、醋。

● 做法：

1、木耳焯水，水開後將泡好洗好的木耳下鍋，煮約2分鐘，不要久煮。

因為久煮口感會變粘變差。也不能不煮，不煮的木耳有種特別的味道，不好吃。

2、焯水後的木耳過涼，這個不可少，恰當的焯燙，充分的過涼，木耳才會口感好味道鮮。

3、洋蔥切絲，姜切末。將洋蔥薑同淋過水的木耳放在大盆中。

木耳過涼後水要淋掉，太多的水份讓拌菜無法正常入味兒。

4、加調料，合適的鹽，一點點糖。

5、生抽或者蒸魚豆豉油。約10克

6、花椒油，淋一點兒就成了是，不用太多。

7、醋，通常情況下10克差不多，醋的品種不同，味道會有不同。

8、淋芝麻油，放上青蔥碎，拌均勻裝盤就好了。