黃瓜的8種吃法，減肥美容，清爽一夏

2021-06-23   健康文摘編輯部 258

夏天的看家菜，黃瓜的8種吃法，減肥美容，清爽一夏。

黃瓜是夏天的看家菜，皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。

典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常適合減肥時食用。

以下是黃瓜的8種吃法，有熱菜、有主食、有涼菜，每一種都清爽下飯，希望大家喜歡~

一、素炒三色丁 

材料:胡蘿蔔1根、玉米1根、黃瓜1根、醬油1湯匙、鹽適量。

做法:

1. 胡蘿蔔、黃瓜去皮切丁。

2. 熱鍋冷油，倒入胡蘿蔔丁與黃瓜丁翻炒片刻。

3. 接著倒入玉米粒翻炒片刻。

4. 最後倒入醬油、鹽翻炒均勻即可。

二、青瓜炒雜菌

材料:黃瓜1根、杏鮑菇1根、香菇5朵、海鮮菇1把、素蠔油適量。

做法:

1. 把杏鮑菇切片，香菇切塊，海鮮菇切段，黃瓜切片備用。

2. 先把杏鮑菇與海鮮菇過油炸一下去除水分，在炸香菇與海鮮菇，看到焦黃了即可撈出備用。

3. 鍋裡留底油把黃瓜翻炒一下後，倒入素蠔油和炸好的蘑菇翻炒，等湯汁收乾後就裝盤吧。

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三、黃瓜涼拌菜

材料:黃瓜2根、鹽適量、醬油2大勺、蔬果粉適量、花生米6大勺、乾腐竹1小把、薑末適量、香菜2根、白醋兩勺、辣椒油半勺。

做法:

1. 腐竹在溫水中泡開。

2. 鍋中放入油，中小火把花生米炒熟。

3. 黃瓜放在砧板中，用刀在黃瓜上拍幾下，然後切成小塊，放入盆中。

4. 腐竹放入燒開的水中煮一分鐘，切小塊後放入盆中。

5. 接著放入花生米、薑末、調味料，淋入少許香油，翻拌均勻。

四、醬黃瓜

材料:黄瓜4根、植物油適量、乾紅椒半個、花椒一小勺、醬油適量、米醋少許、薑2片、鹽適量、白糖適量。

做法

1. 黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷，約4公分左右切一段，放入一勺鹽，顛勻了醃製入味。

2. 炒鍋放適量的植物油，放入乾紅椒、花椒，燒至乾紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋，燒開至糖融化後，關火放涼。

3. 黃瓜醃製出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的薑。

4. 把放涼的醬油倒入瓶中，蓋放至2～3小時就可以食用。

五、黃瓜涼拌粉絲

材料:黃瓜1根、龍口粉絲1小把、小米椒2個、生薑1小塊、香菜適量、辣椒油1勺、醬油2勺、醋2勺、鹽少許、香油幾滴。

做法:

1. 黃瓜洗淨刨絲，生薑切末，小米椒切薄片，香菜切小段。

2. 把醬油、醋、鹽、辣椒油、香油入碗調汁，把切好的薑末、小米椒、香菜倒入調拌均勻入味。

3. 粉絲沖洗洗淨後，起鍋加水，水開後調小火，把粉絲放入，倒入幾滴植物油，攪拌均勻，關火，浸泡片刻，撈出過涼水瀝乾。

4. 瀝乾的粉絲倒入調好味的碗中，攪拌均勻。

5. 最後加入黃瓜繼續調勻入味即可。

六、清爽黃瓜豆芽菜

材料:綠豆芽200克、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、橄欖油適量、鹽適量、蔬果粉適量、醬油1勺、米醋1勺。

做法:

1. 綠豆芽清洗乾淨，焯水備用。

2. 把黃瓜斜切稍厚片，再切成粗點的絲，胡蘿蔔也切成絲，一起放入稍大的容器中，加入適量的鹽拌勻，醃製五分鐘。

3. 把醃好的黃瓜，倒去多餘的水分，放入燙過的豆芽、橄欖油、鹽、蔬果粉、醬油、米醋，喜歡辣的來1勺辣醬，拌勻即可。

七、青瓜炒腐竹

材料:黃瓜1根、胡蘿蔔1段、腐竹2根、鹽適量、素蠔油適量。

做法:

1. 胡蘿蔔去皮切片、黃瓜切片、腐竹泡發好洗乾淨。

2. 冷鍋熱油，下胡蘿蔔、腐竹和黃瓜翻炒加鹽(加一點水燜兩三分鐘更入味)。

3. 最後加素蠔油提鮮即可。

八、蔬菜卷

材料:菠菜汁200g、麵粉200g、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、紫甘藍適量。

做法:

1. 菠菜放入攪拌機中打成菠菜汁(記得要過篩)。

2. 菠菜汁中加入200g麵粉快速攪拌成麵糊狀。

3. 鍋中刷上少許油，熱油鍋，把麵糊倒入到鍋中，中小火慢慢焦製成煎餅。

4. 黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍切成絲。

5. 煎餅中放入蔬菜絲捲起即可。