水果+醋是個寶

2017-06-13   健康文摘編輯部 1226

當水果和醋放到一起，會發生什麼樣的奇妙反應？

當變成果醋，既兼有水果和食醋各自的營養保健功能，還會產生1+1＞2的效果，發酵後果醋中的維生素甚至比水果中的維生素還要豐富。

一、水果+醋是個寶

1.降低膽固醇

經常食用果醋，能降低膽固醇。

研究證實，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6個月後膽固醇平均降低9.5%，中性脂肪減少11.3%，血液黏度亦有所下降。

2.防癌抗癌

果醋中含有豐富的維生素、氨基酸和氧，能在體內與鈣質合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收。

果醋中還含有豐富的維生素C，維生素C是一種強大的抗氧化劑，能防止細胞癌變和細胞衰老，還可阻止強致癌物亞硝胺在體內的合成。

3.延緩衰老

經常食用果醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成，使機體內過氧化脂質水平下降，延緩衰老。

另外，果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質可以平衡皮膚的pH，控製油脂分泌，擴張血管。

4.促進新陳代謝

果醋含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸，能促進身體的新陳代謝，調節酸鹼平衡，消除疲勞。

二、果醋在家就能做

不同種類的果醋，有不同的功效。例如蘋果醋、柿子醋可以降三高、軟化血管；山楂醋可以消肉積、防治高血壓、高血脂、腦血栓、動脈硬化等；紅棗醋補氣血；桑椹醋烏髮補腎等。

果醋這麼好，外面買的不放心，擔心添加劑太多怎麼辦？

今天請國家公共營養師告訴大家，怎麼自製果醋。

一、山楂醋——降膽固醇

原料：山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g。

做法

1、把山楂洗乾淨切開去籽和蒂。

2、把洗好和切好去籽和蒂的山楂曬乾。

3、把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋1:1:1。

4、每天搖晃下讓冰糖融化和打開蓋子和排氣讓山楂不要漂浮在瓶口變壞。

5、一周後就可以兌水就可以喝了。

二、蘋果醋——降三高、防治痛風

原料：蘋果4個、4～8兩蜂蜜（或冰糖）、500克米醋。

做法

1、用刀刮去蘋果的果蠟，切成薄片，放入乾淨的無水玻璃瓶中；

2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小於9即可；

3、密封15～30天，其顏色變成類似蜂蜜的顏色，即可飲用，根據個人口味加入涼水或者溫水稀釋飲用。

三、香蕉醋——潤膚通便

原料：香蕉100克、紅糖100克、蘋果醋200克。

做法

1、香蕉去皮後切成薄片；

2、將紅糖、蘋果醋、香蕉放在一個碗裡，然後放入微波爐400瓦微波30秒；

3、取出後把裡面的紅糖攪勻使之融化，倒入一個不透光的玻璃瓶內，放置在無陽光直射的地方14天就好了。

功效：15毫升香蕉醋中加入500毫升的涼開水可以治療便秘，滋潤肌膚。

四、草莓醋——緩解肩膀酸痛

原料：1000克草莓、1000克冰糖、1000克穀物醋

做法

1、將草莓充分洗淨後除蒂部；

2、將草莓和冰糖依次置入廣口瓶中，然後注入穀物醋；

3、密封置於陰涼處一周後，便可飲用。

功效：長期堅持飲用草莓醋可以改善慢性疲勞、緩解肩膀酸痛，還會對便秘有很好的療效。

草莓醋對於抑制青春痘、面皰、雀斑也有很好的幫助。

五、櫻桃醋——保護眼睛

原料：米醋、櫻桃各300克。

做法：米醋、櫻桃混合泡一周，每日早晚飲用20毫升。

六、獼猴桃醋——減脂

原料：1個獼猴桃、一瓶陳醋、20克冰糖。

做法：將獼猴桃去皮，取果肉後，和陳醋、冰糖一起放進玻璃罐中密封，待冰糖溶化後即可飲用。

七、西紅柿醋——防癌

原料：1000克西紅柿、1500毫升清醋、20克冰糖。

做法

1、將紅透的西紅柿洗乾淨，擦乾表面水分，切開後放乾燥的玻璃罐中；

2、加入清醋、冰糖，在罐口平舖一張塑料紙密封一周即可。

功效：抗氧化，助消化，美容，還可以抑制癌細胞。

★ 特別提醒

1、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗淨，並上鍋高溫蒸煮消毒。

2、果醋要趁熱倒入瓶中，這樣一來，晾涼後瓶蓋或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止黴菌滋生導致果醋變質。

3、喝果醋的時候注意量，不宜過多，每次一小勺兌一杯水，餐前1小時喝即可，尤其是有胃病的朋友要多加注意。

4、缺鉀、有骨質疏鬆症的人群、糖尿病患者不宜服用果醋。

水果加醋也能玩出新花樣，防癌降三高，是富貴病的剋星，不同果醋有不同的功效！