夏天多吃空心菜，清熱解毒

2018-06-05   健康文摘編輯部 521

中醫認為

空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為奇蔬。

適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。

平時泌尿系統感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有輔助治療效果。

現代營養學發現，空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

1.清熱解毒

空心菜中的果膠，能加速體內有毒物質排泄。

木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。

2.降血糖

空心菜裡有一種類別是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分，可降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜。

3.通便抗癌

空心菜含大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。

實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑製作用。

4.潔齒防齲，潤澤皮膚

空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

5.增強體質

空心菜，還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強體質，防病抗病。

空心菜加一物，降壓降脂又降糖

1.空心菜+雞蛋－降低血壓

空心菜擇洗乾淨切成段，雞蛋打散；

熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。

2.空心菜+雞肉－降低膽固醇吸收

空心菜莖洗乾淨切段，雞肉切小塊；鍋裡放油，放入蒜和雞肉爆炒。

快熟時加入空心菜莖和適量調料，炒勻至熟即可。

3.空心菜+玉米鬚－輔助降低血糖

選新鮮空心菜莖60g，玉米鬚30g，用水煎服，每日兩到三次。

常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

注意

空心菜是一道美味可口並且有營養的菜，烹調前應注意食物搭配的問題，否則會對身體產生不利的影響。

1.不能與魚蝦一同食用

空心菜中含有豐富的草酸，會影響魚蝦中鈣質的吸收，會導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀的發生。

2.不能與寒性食物同食

空心菜性寒滑利，若再與同樣屬於寒涼的食物，如螃蟹、苦瓜等一起食用，會加重體內寒氣。

可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象，因此體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。