南瓜綠豆粥，補血排毒好處多！

2019-01-04   健康文摘編輯部 1029

南瓜含有多種對人身體健康有益的成分，尤其是其中的類胡蘿蔔素、維生素A、葉黃素都是保護眼睛的重要物質。

此外，南瓜中還含有膳食纖維、多種礦物質等成分，是一種非常好的食材之一。

南瓜中還含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的「補血」方式了。

南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。

果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，礦物質鈣、磷、鐵。

其所含蛋白質主要為球蛋白，能降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機元素，磷含量最高。

南瓜和綠豆一起煮成粥，有清熱解毒、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。

另外，南瓜綠豆粥能調節人體腸胃對食物的吸收，使身體對碳水化合物的吸收變慢，加快身體內胰島素的釋放。

同時它也能抑制腸道對葡萄糖和膽固醇的吸收，平時經常食用也就減少了血糖升高的機率，對糖尿病有明顯預防作用。